お子さんといっしょに「手まり寿司」をつくってみよう

つくってみよう 2026/03/11

春のお祝いをお寿司でいっしょに！親子で作る「手まり寿司」

合わせ酢を作っておく。
合わせ酢の配合／米1合（150g）に対して酢大さじ3、砂糖大さじ2、酢小さじ1/2
具を用意する。
・きゅうりは薄い小口切りにして塩少々をして水気が出るまでおいてしっかり絞る。
・卵は割りほぐして砂糖、塩で調味して、フライパンを温めて流し入れ、菜箸で細かくする。
・レモンは薄い銀杏切りにする
米は洗って（無洗米ならそのまま）水に30分つけてざるに上げて水切りする。
水を切った米にいつもより少し少な目の水を加えて炊く。
炊きあがったらすぐに飯台（ボウルでもよい）に移して、合わせ酢を混ぜて、濡らしたさらしの布巾などをかけて10分ほどそのまま蒸らす。
うちわなどであおいでで冷ます。
ラップを15㎝角に切り、上になる具からのせて酢飯を20gほどのせて茶巾搾りにする。