■もち米しゅうまい

材料／12個分

豚ひき肉	250g
玉ネギ	1/2個
生姜	1片
塩	小さじ1/2
こしょう	少々
しょうゆ、砂糖、ごま油	各小さじ1
かたくり粉	大さじ1
もち米	1/2カップ

作り方

1. もち米は洗って水に1時間漬けておく。
2. 玉ネギはみじん切りにして、かたくり粉をまぶす。生姜はみじん切りにする。
3. ボウルに豚ひき肉、塩、こしょう、しょうゆ、砂糖、ごま油を入れてよく練り混ぜて、玉ネギ、生姜を混ぜて12等分に丸める。
4. もち米をざるに上げてしっかり水気を切って、３をひとつづつ転がしながらまわりにつける。
5. 蒸し器（またはフライパン）にお湯を沸かし、４を目皿などにのせて15分ほど蒸す。
6. からし、しょうゆをつけて。

■サムゲタン風スープ

材料／4人分

鶏もも肉	1枚
鶏手羽中	8本
じゃがいも	2個
にんにく	1片
生姜	1片
もち米	大さじ2
長ねぎ	1本
酒	150cc
水	5カップ

しょうゆ	大さじ２
酢	大さじ２
コチュジャン	大さじ1

作り方

1. 鶏肉は筋を取って、一口大に切る。
2. じゃがいもは皮をむいて2cm幅に切り、長ねぎは物切り、にんにくはつぶし、生姜は薄切りする。
3. もち米は洗ってざるに上げる。
4. 鍋に1、鶏手羽中、長ねぎの青い部分、生姜、にんにく、酒、水を入れて中火で加熱し、沸騰したらあくをとり、もち米を加えて20分煮込む。
5. じゃがいもを加えて15分ほど加熱し、長ねぎを加えて塩で味を調える。
6. 器に盛って、好みでたれを添える。