みんな揃ったらご飯にしましょ!手作りは楽し!
料理研究家 坂下美樹とカフェ&料理教室「うららか」のホームページ「なごみの食卓」

DIARY - 日々のちょっとしたおはなし

2018年03月24日 なごみレッスン

[日記]

なごみレッスン始まってます!
今月は久しぶりのベーグル!紅芋のマーブルでーす。
お料理は旬のあさりと春キャベツの卵スープ、さつまいもと白いんげん豆のレモン煮、おまけのデザートは春人参のケーキです。日曜日、月曜日にお席あります〜。

なごみレッスンなごみレッスンなごみレッスン

投稿 2018/03/24 18:24:25

更新 2018/03/24 18:43:21

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2018年03月15日 ランチメニュー♪

[日記]

スタッフのTです。

うららかのランチは、ごはんランチ、パンランチを日替わりでご用意しております。

今回ご紹介するごはんランチは、鱈とお豆腐の竜田揚げ、彩り野菜添えです。
小鉢、サラダ、スープ付きです。

パンランチは、桜姫鶏と春キャベツのマスタードクリーム煮です。
天然酵母パンの3種盛り合わせです。同じく、サラダ、スープ付きです。

お近くに来た際には、是非お越し下さい〜

ランチメニュー♪ランチメニュー♪

投稿 2018/03/15 22:53:12

更新 2018/03/15 22:53:12

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2018年03月13日 研修会

[日記]

スタッフNです。

東区にあります大和産業(株)札幌支店での
ホシノ天然酵母パン種・横山製粉共同研究会に出席してまいりました。

なごみレッスンではお馴染みのホシノ酵母と道産小麦粉。
当たり前のように使わせてもらってますが、
じっくり勉強する機会は少なく、改めて良さを実感しました。

粉・塩・水・酵母があればパンは出来上がるわけですが
その配合や温度によって本当にいろいろなものが出来ますよね。

「自然からの恵みを敬意をもって使い、自然から学び受けた知恵を使って
至福のおいしいパンを焼くこと」
うーん・・・簡単そうで難しい。
美味しいものを作るためには、何度も何度も経験して
見たり触ったりすることが大切なのかもしれませんね。

研修会研修会研修会

投稿 2018/03/14 9:04:41

更新 2018/03/14 9:04:41

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フレンチクルーラー

[日記]

シュー生地をワッフルメーカーで焼いた簡単おやつです。
クリームを挟んだり、チョコでコーティングすると、まるでミ〇ド?
昨年夏に部活を引退した末娘が受験までのこの数か月でひとまわりくらい大きくなったみたい!おやつなんて作ったら、またおこられちゃいます〜。
さて、このドーナツどうしましょう・・・。

フレンチクルーラー

投稿 2018/03/13 7:18:43

更新 2018/03/13 7:19:46

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2018年03月10日 今日のおやつ

[日記]

昨日は泊村にお邪魔してきました〜。詳細はスタッフNさんのdiaryでぜひ読んでくださいね。
帰りにお邪魔したパン屋さんの小豆入りのパンがとってもおいしくて、刺激を受け、豆入りカステラを焼きました!(あんまり関係なかったですね笑)

来週の市場でのお料理教室で作ります「きなこカステラ」にレモン汁でさっぱり煮た白いんげん豆を入れてみました〜。
豆好きにはたまりません・・。
底に豆を敷き詰めたはずだったのに、あれ〜、写真ではあまりみえませんでした・・・。
今日の札幌は快晴!ぜひお散歩ついでにCafうららかに足をお運びください♪


今日のおやつ

投稿 2018/03/10 11:41:49

更新 2018/03/10 11:44:33

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2018年03月09日 岩宇4町村

[日記]

スタッフNです。

岩宇グルメコンテストグランプリ
「イモナンデス!」(共和高校生が考案したレシピ)に関するお仕事で
坂下先生と泊村へ行ってまいりました。

共和町・岩内町・泊村・神恵内村の各企画振興課の方々をはじめ、
熱心な皆さんのおかげで作り甲斐がありました。
ありがとうございます。

その関係でお邪魔した、岩内のあけぼの福祉会ベーカリーサンライズさんでは
人気の小豆食パンをいただいてきました。
道産小麦に、岩内の海洋深層水、蘭越のゆめぴりか、十勝の小豆を練りこんであるそうです。

皆さんの努力のもとに生まれた美味しいものに触れあえる、大変貴重な一日でした。

岩宇4町村

投稿 2018/03/10 9:41:40

更新 2018/03/10 9:46:12

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2018年03月04日 食べる甘酒

[日記]

スタッフNです。

道新Do-Boxでの発酵セミナー無事に終了いたしました。
ご参加の皆様、ありがとうございました。

食べる甘酒「オリゼ」をつかったアレンジレシピ4品のご試食や
飯田先生と坂下先生の発酵についてのトーク
お楽しみいただけましたでしょうか?

来月の発売が楽しみですね。

食べる甘酒

投稿 2018/03/06 8:00:55

更新 2018/03/06 8:00:55

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2018年03月03日 ひな祭り

[日記]

スタッフNです。

北広島のくるるの杜にて
「道産食材でひなまつりライスケーキをつくろう!」というイベントが開催されました。
くるるの杜で取り扱われている、色とりどりの素材を使って
デコレーションに勤しみました。
参加者の皆様のセンスが素晴らしい・・・
華やかなひとときでした。
参加者の皆様、お疲れ様でした。

ひな祭りひな祭りひな祭り

投稿 2018/03/06 7:50:23

更新 2018/03/06 7:50:23

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2018年03月02日 雛デコロールケーキレッスン

[日記]

大変なお天気でしたね。悲しいニュースに北国の冬の厳しさを改めて感じました。
そんな悪天候の中、レッスンにお越しくださった皆様、ありがとうございました。
道新文化センターさんのレッスンで「雛デコロールケーキを作ろう♪」ということで、おひとりずつロールケーキを焼いて、巻いて、お持ち帰り。お昼はスタッフNさんの美味しいランチを召し上がっていただき、ご試食用に今朝焼き上げたロールケーキを少しづつ・・・。
明日はいよいよひな祭りですね。
お家でもう一度復習してくださいね〜。あ、それとも今日のお持ち帰りケーキでお祝いでしょうか・・・。

雛デコロールケーキレッスン

投稿 2018/03/02 21:08:34

更新 2018/03/02 21:08:34

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2018年03月01日 甘酒試食会

[日記]

今日は午後から大荒れ?!皆さん、外出には気を付けてくださいね〜。
さて、4日、日曜日に道新プラザにて甘酒のご試食会がありまして、そこにちょこっと顔を出します。
甘酒のうれしい情報なども開発者の方からのお話も聞けます♪
1時間ほどのお時間ですので、どうぞご参加ください〜。午後からの会にお席に余裕があるようです。
お申込みをしていただくのが、ベストですが、お買い物のついでなど、直接お越しになっても大丈夫です〜。



ご参加いただいた方に甘酒のお土産もあります♪

麹のチカラで健康に!美しく!美味しく!お申込みお待ちしております♪

甘酒試食会

投稿 2018/03/01 7:35:43

更新 2018/03/01 20:37:34

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