みんな揃ったらご飯にしましょ!手作りは楽し!
料理研究家 坂下美樹とカフェ&料理教室「うららか」のホームページ「なごみの食卓」

DIARY - 日々のちょっとしたおはなし

2018年05月09日 あんぱんいろいろ

[日記]

スタッフNです。

パンというと、洋風なイメージが強いですが、
和の素材と合わせるのもおいしいですよね。
定番のあんぱんももちろんおいしいですが、
今回の「自家製レーズン酵母パン」のレッスンでは、
あんこと生地を編み込んで型に入れて焼きました。
定番とはまた違った味わいですね。
未熟な私はどうしても毎回偏りが出来てしまうのですが、
写真のパンはとってもキレイなバランスです。
ご参加の皆様、お疲れ様でした!

あんぱんいろいろ

投稿 2018/05/16 15:18:35

更新 2018/05/16 15:21:34

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2018年05月14日 キャンセルのお知らせ

[日記]

5月レッスンのお知らせをレッスンページでご案内しております。
5月26日(土)に1席キャンセルが出ました。

投稿 2018/05/14 13:54:15

更新 2018/05/14 13:54:15

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2018年05月16日 自家製酵母

[日記]

スタッフNです。

皆さんはどのような酵母でパンを作られることが多いですか?
自家製酵母といってもいろいろありますが、
今日はフレッシュないちごに付いている酵母を使ってのレッスンです。
仕込む時は、生の美味しそうないちごを使うのはもったいない…と
思ってしまうこともありますが、
やはり美味しく焼き上がると満足しますよね。
少々手間はかかりますが、その辺りも楽しめればと思います。
ご参加の皆様お疲れ様でした!

自家製酵母自家製酵母自家製酵母

投稿 2018/05/16 15:28:32

更新 2018/05/16 15:28:32

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2018年05月26日 スペルトでつなぎパン!

[日記]

今週は撮影や収録のため、カフェもなかなか開けられず、まぼろしのお店になってました〜。
今日はレッスン、そしてcafeも営業します♪
今月レッスンのパンはつなぎパン。粉はスペルト小麦を使っています。スペルト小麦は古代小麦といわれる、体に優しい、懐かしい味わいのある粉です。血糖値の上がり方も一般的な小麦粉に比べれて緩やかなのもうれしいですね。
シンプルなパンなので、パンのお供をいろいろご紹介します。
ソイミートローフ、アボカドの洋風白和え、マグロのリエット、ミニトマトの塩昆布マリネなど・・・。
デザートはごはんを使ったライスプリン♪
手作りの甘夏マーマレードで召し上がっていただきます〜。
今月はちょっと体に優しいお料理を集めてみました。

スペルトでつなぎパン!

投稿 2018/05/26 8:09:28

更新 2018/05/26 8:09:28

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2018年06月02日 自家製酵母の使い道

[日記]

スタッフNです。

今春の2回で覚える自家製酵母レッスン、
どちらのコースも無事に終了致しました。
自家製酵母というとどうしてもパンを想像されると思いますが、
今回はブルーベリーとチョコの入ったマフィンと
爽やかな具材の入ったラップサンドに変身です。
パンケーキなどに利用も可能ですよ。
一歩進んだ利用法、いろいろ勉強していきたいです!

自家製酵母の使い道自家製酵母の使い道自家製酵母の使い道

投稿 2018/06/06 8:49:07

更新 2018/06/06 8:49:07

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2018年06月04日 6月なごみレッスン

[日記]

今日の札幌は30℃になるそうな・・・。皆様暑さ対策、熱中症対策をしっかりして乗り切りましょうね〜。
さて、今月のレッスンのお知らせです。

15(金)、16(土)、17(日)、18(月)10時から12時半

メニューは米粉の入った黒豆のパンドミー、魚介と夏野菜の洋風揚げ浸し、たけのことアスパラのフラン、黒豆茶ゼリーのあんみつなどです。
お申込み、お問い合わせをお待ちしております。

残席数など詳細はレッスンページでご確認ください〜。

6月なごみレッスン6月なごみレッスン6月なごみレッスン

投稿 2018/06/04 8:31:24

更新 2018/06/15 7:05:27

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2018年06月17日 おまけのメニュー

[日記]

スタッフNです。

私事ですが、現在娘の学校の交換留学生を1週間ほどお預かりしています。
日本で色々な経験をさせてあげたいという坂下先生のご厚意で、
なごみレッスンに参加させていただきました。
通常のメニューに加え、ベトナムのバインセオ作り体験&試食のおまけ付きです。
本場のミックス粉はパンチのある⁈ココナッツの香り…
ちょっとした異文化交流を楽しんでいただけましたでしょうか。

おまけのメニューおまけのメニュー

投稿 2018/06/19 8:19:42

更新 2018/06/19 8:19:42

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2018年06月21日 仕上がりはお楽しみ

[日記]

スタッフNです。

毎月第三木曜日の「季節の手仕事」のレッスン、今月は乳酸キャベツとなすのコンフィチュールです。

なすのコンフィチュールは、なごみレッスンの際にお味見していただきましたが、
素材を内緒にしてお出しすると、かなり驚かれます。
ナスの皮の綺麗な色を出すべく、日々研究が続いてます。
気まぐれでランチにも登場します。
ぜひお立ち寄りください。

仕上がりはお楽しみ

投稿 2018/06/30 8:55:58

更新 2018/06/30 8:55:58

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2018年06月26日 福島に来ています

[日記]

福島県にお邪魔しています。果物農家さんを数件取材させていただいて、福島の果物の安全性や美味しさを伺っています。こちら30℃超え、、。道民にはなかなかの暑さです💧
取材レポートはまた後日!
まもなく出荷が始まる早生の桃です🍑
皮ごと丸かじりがおススメの食べ方だそうです🍑

福島に来ています福島に来ています

投稿 2018/06/26 22:00:50

更新 2018/06/26 22:04:33

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本日のランチ

[日記]

スタッフNです。

冬にあんなに高かった野菜も、だいぶ買いやすくなってきましたね。
ランチメニュー、毎朝悩むところですが、
素材を絞りきれず、いろいろ作ってみました。
本日は野菜たっぷりの松花堂弁当風に仕上げてみました。
お米は道産米を使用しておりますが、
今日はふっくりんこです。
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

本日のランチ

投稿 2018/06/30 9:03:54

更新 2018/06/30 9:03:54

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