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DIARY - 日々のちょっとしたおはなし

2018年11月16日 黒オリーブのカンパーニュ

[日記]

今月レッスンのパン、黒オリーブのカンパーニュです。スペルト小麦、ライ麦を少し配合して加水多めで仕込みました。
加水多いと中はふんわり、外はかりっと仕上がりますが、コルプ型から出す時ががなかなか大変〜。今日はなんとか。
オリーブはこの倍くらいいれてもよさそう。レッスンではたっぷり入れて生地を作っていただきますね〜。
ただいまお申込みを受け付けております。
24(土)、25(日)、26(月)、27(火)の10時からです。

黒オリーブのカンパーニュ

投稿 2018/11/16 12:36:43

更新 2018/11/16 12:36:43

[修正]

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