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料理研究家 坂下美樹とカフェ&料理教室「うららか」のホームページ「なごみの食卓」

DIARY - 日々のちょっとしたおはなし

2018年11月12日 レーズン酵母バナナブレッド

[日記]

今日あたり、雨が霙になるのでしょうか・・・。本格的な冬は寒くていやだけど、しっとり、どっしりの焼き菓子を焼いて、お気に入りのコーヒーと一緒におうちの中で過ごす時間が大好きです。と言ってもなかなかお家にない母なんですけどね。
レーズン酵母で仕込んだバナナブレッドです。バナナブレッドはお菓子なのか、パンなのか・。重すぎてもだめ、軽くてふわふわでも物足りない。ライ麦粉をほんの少し配合して、一晩発酵して、パウンド型に入れてじっくり1時間以上更に発酵させて焼き上げます。
バナナブレッドは何度も配合を変えて、辿りついたレシピです。
今週の道新文化教室で作ります〜。ご参加される方、生地が柔らかいので、タッパーお持ちくださいね。

レーズン酵母バナナブレッドレーズン酵母バナナブレッド

投稿 2018/11/12 9:11:04

更新 2018/11/12 9:19:36

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