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DIARY - 日々のちょっとしたおはなし

2018年08月09日 あんずの焼き菓子

[日記]

スタッフNです。

研修を兼ねて、自由が丘のTOMIZ×cuoca studioにて
お菓子のレッスン受講してきました。
製菓用の米粉のサブレや、紅茶パウダーを入れたケーキなど学ばせていただきました。
特に薄力粉としてはたんぱく質9.2%と高めな
フランス産のエクリチュールという粉は
振るう必要がないくらいサラサラ。
仕上がりもホロホロ感あり、
普通のパウンドケーキとは違う新食感でした。

あんずの焼き菓子あんずの焼き菓子

投稿 2018/08/17 10:00:31

更新 2018/08/17 10:00:31

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